octubre 2017
COCINA AL VACÍO. La vanguardia con la tradición de siempre
Plazas: 18 Formador: Juan Carlos Fernández Fecha tope de inscripción: 15/09/2017 FECHAS Y HORARIOS: DIA: 25, 27 de septiembre y 2, 4 de octubre de 2017 (12 horas) HORARIO: De 16:45 a 19:45 horas. SEDE: Aula Cooperativa de Hostelería de Navarra. Polígono Iturrondo 6. Burlada Descripción Cada vez más las nuevas técnicas de cocción irrumpen con fuerza en nuestros negocios. Muchas veces tenemos idea de cómo conservar al vacío pero desconocemos la técnica pura de cocer al vacío (tiempos, temperaturas,…
Más información »JEFE DE COCINA. Curso Subvencionado
Dónde: Aula Cooperativa de Hostelería Cuando: Del 26 sept al 2 nov Plazas: 13 Formador: Eneko Medinabeitia Fecha tope de inscripción: 20/09/2017 Descripción Duración: 30 Horas. Fechas Impartición: Del 26 de septiembre al 2 de noviembre (martes y jueves). Horario: De 17:00 a 19,45 h. Coste: Gratuito. Participantes: Fundamentos y nociones básicas de la jefatura de cocina para trabajadores de cocina (ayudantes, jefes de partida, cocineros, etc.) Pueden asistir Autónomos, ocupados y personas desempleadas… Plazas limitadas OBJETIVOS Definir los productos que ofrece la empresa teniendo en cuenta los parámetros…
Más información »febrero 2018
COOPERATIVA TE INVITA A LA CATA DE VINOS LEDEA
CATA - PRESENTACIÓN | VINOS LEDEA Bodega de Liédena lanza al mercado una nueva gama de vinos: LEDEA. En la presentación de los nuevos vinos se hará una cata de tres de ellos: Rosatus Garnacha 100% Ledea Alba Chardonnay 100% Ledea Liédena Bacus, una sorprendente edición limitada de un vino hecho en tinajas Lugar Aula de Cooperativa. Burlada Cata Patxi Moriones Goñi, enólogo Apúntate gratis en comercial@bodegadeliedena.com o llamando al teléfono 673 773 500. Plazas limitadas.
Más información »marzo 2018
COCINA AL VACÍO. LA VANGUARDIA CON LA TRADICIÓN DE SIEMPRE
Cada vez más las nuevas técnicas de cocción irrumpen con fuerza en nuestros negocios. Muchas veces tenemos idea de cómo conservar al vacío pero desconocemos la técnica pura de cocer al vacío (tiempos, temperaturas, peculiaridades…). Ésta nos permite controlar más los procesos, reducir mermas, abaratar costos y racionalizar la organización del trabajo, con el consiguiente ahorro en nuestra mano de obra. PROGRAMA Contenidos teóricos Breve repaso de la historia del vacío en la restauración Diferencias entre cocina y cocción al vacío…
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